Преимущества пищевой добавки Е1442 для пищевой промышленности заключаются в её свойствах:

• Стабилизация. 2 Позволяет сохранить физические свойства продуктов питания в том состоянии, в котором они покидают производственную линию. 2
• Загущение. 2 Добавка сгущает пищу или повышает её вязкость и поддерживает желаемую консистенцию. 2
• Структурообразование. 2 Создаёт гладкую текстуру, предотвращает образование нежелательных желеобразных выделений. 2
• Устойчивость. 25 Модифицированный крахмал более устойчив к воздействию кислот, щелочей и вредных ферментов, разрушающих нативный крахмал. 2
• Стойкость к воздействию низких температур. 2 Добавка широко используется в морозильной промышленности как стабилизатор замороженных продуктов. 2
• Придание насыщенного цвета и блеска. 25