В чем заключаются отличия между красными и желтыми помидорами в отношении питательных веществ?

Некоторые отличия между красными и жёлтыми помидорами в отношении питательных веществ:

• Калории: в 100 граммах красных помидоров — 20 ккал, в жёлтых — 15 ккал. elk.usue.ru
• Клетчатка: в красных помидорах — 1,2 г, в жёлтых — 0,7 г. dzen.ru
• Витамин С: в красных помидорах — 12,7 мг, в жёлтых — 9 мг. dzen.ru
• Ниацин: в красных помидорах — 0,6 мг, в жёлтых — 1,2 мг. dzen.ru
• Железо: в жёлтых помидорах — 3% дневной нормы, в красных — 1%. dzen.ru
• Фосфор: в жёлтых помидорах — 36 мг, в красных — 24 мг. dzen.ru
• Цинк: в жёлтых помидорах — 0,3 мг, в красных — 0,2 мг. dzen.ru
• Ликопин: в красных помидорах — 2,6 мг, в жёлтых — 0 мг. dzen.ru

При этом в жёлтых помидорах отсутствует бета-каротин (провитамин А). dzen.ru elk.usue.ru

Следует учитывать, что питательная ценность помидоров может варьироваться в зависимости от сорта и сезона сбора урожая. dzen.ru