В чем заключаются особенности жарки сосисок в тесте во фритюре?

Особенности жарки сосисок в тесте во фритюре:

• Свободное положение продуктов в масле. otvet.mail.ru Приготавливаемые изделия должны плавать в масле, не касаться друг друга, а также стенок и дна посуды. otvet.mail.ru
• Использование достаточного количества масла. www.iamcook.ru Если жарить в сотейнике, сосиски кладут вместе со шпажками, но масла должно быть достаточно, чтобы тесто не касалось дна. www.iamcook.ru Если в высоком ковше, то сосиску сразу окунают в масло, тесто схватится, и её можно будет поворачивать для равномерного поджаривания. www.iamcook.ru
• Использование горячего масла. www.povarenok.ru food.ru Жарить нужно аккуратно, не больше двух минут, так как масло сильно кипит и пузырится. www.povarenok.ru
• Выкладывание на бумажное полотенце. food.ru Жареные сосиски выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. food.ru