В чем заключаются особенности приготовления турецких слоеных пирогов в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления турецких слоёных пирогов в домашних условиях:

• Использование достаточного количества яиц. dzen.ru Они помогают сделать пирог пышным и красивым. dzen.ru
• Замена части воды кисломолочными продуктами. dzen.ru Это может быть кефир, ряженка, простокваша или сметана малой жирности. dzen.ru
• Добавление крахмала. dzen.ru Если треть от объёма муки заменить крахмалом, то тесто будет лучше тянуться и при этом не рваться. dzen.ru
• Использование мягкого сливочного масла. dzen.ru Оно подарит золотистый оттенок, ореховый вкус и аромат. dzen.ru
• Приготовление начинки заранее. dzen.ru Например, если используется фарш, то его лучше приготовить заранее на сковороде или в духовке, а потом укладывать в пирог. dzen.ru
• Раскатывание теста в тонкий слой. www.iamcook.ru Для этого и листы теста, и скалку нужно обильно смазать подсолнечным маслом. www.iamcook.ru
• Формирование пирога в виде спирали. www.iamcook.ru Начинку кладут на край тонкого теста и начинают заворачивать, каждый заворот при этом обильно смазывают растопленным сливочным маслом. www.iamcook.ru