В чем заключаются особенности приготовления турецких слоеных пирогов в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления турецких слоёных пирогов в домашних условиях:

• Использование достаточного количества яиц. 1 Они помогают сделать пирог пышным и красивым. 1
• Замена части воды кисломолочными продуктами. 1 Это может быть кефир, ряженка, простокваша или сметана малой жирности. 1
• Добавление крахмала. 1 Если треть от объёма муки заменить крахмалом, то тесто будет лучше тянуться и при этом не рваться. 1
• Использование мягкого сливочного масла. 1 Оно подарит золотистый оттенок, ореховый вкус и аромат. 1
• Приготовление начинки заранее. 1 Например, если используется фарш, то его лучше приготовить заранее на сковороде или в духовке, а потом укладывать в пирог. 1
• Раскатывание теста в тонкий слой. 3 Для этого и листы теста, и скалку нужно обильно смазать подсолнечным маслом. 3
• Формирование пирога в виде спирали. 3 Начинку кладут на край тонкого теста и начинают заворачивать, каждый заворот при этом обильно смазывают растопленным сливочным маслом. 3