В чем заключаются особенности приготовления традиционных казахских блюд из бараньей головы?

Возможно, имелся в виду традиционный казахский бешбармак, в основе которого лежит баранья голова. samara.aif.ru

Некоторые особенности приготовления:

• Голова опаливается над углями, затем её чистят и промывают, отделяя нижнюю часть от верхней. samara.aif.ru studizba.com
• Разделенные части отваривают в бульоне, в котором потом готовят тесто для основного блюда. samara.aif.ru
• На стол голову подают на отдельном блюде, а разделывать её доверяют самому уважаемому человеку в семье. samara.aif.ru
• Баранья голова съедается полностью. samara.aif.ru

По желанию, чтобы сделать блюдо более аппетитным, из головы можно удалить все кости, а коже придать благородную корочку, подержав на гриле. www.caravan.kz Ещё один вариант — набить баранью голову кусками жареной баранины. www.caravan.kz