В чем заключаются основные различия между мацони и кефиром?

Некоторые различия между мацони и кефиром:

• Способ сквашивания. www.bolshoyvopros.ru Мацони сквашивают комбинацией из молочнокислых стрептококков, молочнокислой палочки и дрожжевой культуры. www.bolshoyvopros.ru Кефир сквашивают специальными грибками. www.bolshoyvopros.ru
• Консистенция. www.bolshoyvopros.ru Мацони более густой, похож на мягкий творог или греческий йогурт. www.rbc.ru Кефир всегда получается жидким. www.bolshoyvopros.ru
• Вкус. www.bolshoyvopros.ru Мацони имеет выраженный кислый вкус. www.bolshoyvopros.ru Кефир может быть более спиртовым. www.bolshoyvopros.ru
• Происхождение молока. www.bolshoyvopros.ru Кефир производят из цельного и обезжиренного коровьего молока, а мацони — из молока коров, коз, овец, буйволов и других животных. www.bolshoyvopros.ru
• Состав. www.gastronom.ru Кефир содержит витамины B1, B2, B12 и витамин D, кальций, фосфор, магний, калий и антиоксиданты. www.gastronom.ru Мацони содержит витамины А, В, Д и РР, калий, железо и магний. www.rbc.ru
• Употребление. www.rbc.ru Мацони универсален и подходит для различных блюд: его можно разбавлять холодной водой и пить в жару, использовать как заправку для салатов, добавлять вместо сметаны в горячие блюда и так далее. www.rbc.ru Кефир чаще всего пьют в чистом виде, но также его можно встретить в рецептах оладий, блинов, пирогов, кексов, коктейлей, маринада для мяса. 13.rospotrebnadzor.ru