Некоторые отличия между калмыцким и монгольским чаем:

• Способ приготовления. 2 Монголы предварительно растирают кирпичный чай в порошок и заливают его холодной водой. 2 Калмыки кладут зелёный кирпичный чай кусками в котёл с водой и варят до кипения, а затем добавляют молоко и соль. 24
• Добавки. 2 В монгольском чае, в зависимости от национального района, могут варьироваться такие компоненты, как молоко (коровье, козье, овечье, кобылье, верблюжье), масло (может отсутствовать или заменяться топлёным салом), мука и крупа (рис, пшено). 2 В калмыцком чае, кроме молока и соли, кладут лавровый лист, мускатный орех и гвоздику, а иногда — немного сливочного масла. 24
• Количество воды. 24 Монголы добавляют 1–3 столовые ложки порошка кирпичного чая на литр холодной воды. 2 Калмыки кладут одну горсть (около 50 г) чая на литр воды и варят до кипения, а затем прибавляют вдвое больше молока (около 2 литров) и соль по вкусу. 24 Иногда воды добавляют очень мало, всего 1–1,5 стакана, и чай варится на молоке. 24