Основные отличия между свежими и маринованными грибами эноки заключаются в их вкусе и текстуре:
Кроме того, свежие грибы можно хранить в холодильнике в бумаге, но употребить их необходимо в течение недели. 4 Для продолжительного хранения продукт можно замариновать либо заморозить. 4 Если температура хранения не превышает -18 градусов, эноки будут пригодными в пищу порядка 10–12 месяцев. 4