В чем заключаются основные отличия креветок в свежем и замороженном виде?

Основные отличия креветок в свежем и замороженном виде:

• Внешний вид: свежие креветки выглядят блестящими, у них хорошо закручен хвост. www.bolshoyvopros.ru Замороженные креветки обычно имеют ровный окрас, тонкую глазурь и скрюченный хвост. www.gastronom.ru
• Цвет: свежемороженые креветки обычно серо-зелёные, а варёно-мороженые — розоватые. www.gazeta.ru Жёлтые разводы или чёрные пятна говорят о начавшемся процессе разрушения. www.gazeta.ru
• Процесс производства: сыромороженые креветки замораживаются сразу после вылова, сохраняя натуральный вкус и полезные свойства. {6-host} Варёно-мороженые подвергаются термической обработке: их варят прямо на корабле, в морской воде, сохраняя нежную консистенцию и сладковатый вкус мяса. {6-host}