Основные отличия крабовых палочек от натурального крабового мяса:

1. Состав: Крабовые палочки — это имитация крабового мяса, приготовленная из сурими — тщательно обработанной пасты из белой рыбы (чаще всего это минтай, хек или треска). 36 Для создания характерного вкуса и текстуры в сурими добавляют пищевой крахмал, растительные масла, белковые добавки и специальные пищевые добавки. 3 Натуральное крабовое мясо готовится из мяса крабов. 1
2. Форма: Крабовые палочки представляют собой изделия, свёрнутые в рулон, и более удобны для готовки, поскольку отличаются ровной правильной формой. 7 Крабовое мясо имеет форму кусочков. 1
3. Стоимость: Крабовое мясо обычно дороже, так как включает в себя вылов, переработку и доставку краба. 1