Ключевые отличия между тмином и тимьяном:

1. Ботаническое происхождение: тмин — двулетнее зонтичное растение семейства Сельдерейных, а тимьян — кустарничковое многолетнее эфирно-масличное растение семейства Яснотковых. 1
2. Части, используемые в кулинарии: у тмина — семена, а у тимьяна — листья. 15
3. Аромат и вкус: у тмина резкий пряный аромат и жгучий горьковатый вкус, а у тимьяна — запах, который отдалённо напоминает розмарин, душицу и майоран. 1
4. Область применения: тмин используют в хлебобулочных изделиях, при квашении капусты и засолке огурцов, а тимьян — в мясных, куриных, грибных, рыбных блюдах и маринадах. 1