В чем заключается секрет приготовления хрустящего лука для салата шуба?

Секрет приготовления хрустящего лука для салата «Селёдка под шубой» заключается в предварительном мариновании. dzen.ru www.edimdoma.ru Так лук приобретёт кисло-сладкий вкус и приятный хруст, а резкий вкус смягчится. www.edimdoma.ru

Для маринования нарезанный лук на 15 минут заливают небольшим количеством воды с одной ложкой уксуса. www.edimdoma.ru Также можно использовать лимонный сок: смешать пару столовых ложек сока с водой, залить лук на полчаса. tagilcity.ru

Ещё один вариант — подержать лук в горячей воде 5–7 минут. dzen.ru

Также можно мелко нарезать лук, положить его в сито, затем обдать кипятком. www.pravda.ru После этого лук нужно перемешать с солью, молотым чёрным перцем, сахаром, лимонным соком и растительным маслом. www.pravda.ru