В чем заключается секрет долгого хранения хе из рыбы в холодильнике?

Возможно, имелся в виду рецепт хе из рыбы по-корейски, в котором, по одному из советов, для долгого хранения блюда в холодильнике рекомендуется делать его менее острым. vk.com

Также есть мнение, что чем дольше отстаивается хе, тем ниже концентрация кислоты в нём, так как кислота, переваривая мясо и овощи и расщепляя масло, теряет свою концентрацию и почти не чувствуется. forum.donfisher.ru

В целом, согласно одному из рекомендаций, хе из рыбы можно хранить в холодильнике до 2–3 дней. dzen.ru