В чем заключается разница между расставленными и закатанными крышками банок?

Возможно, имелись в виду различия между закручивающимися и закатываемыми крышками банок.

Закручивающиеся крышки — простой и быстрый способ закрыть банку. kubansteklotara.ru Крышку кладут на горловину тары и закручивают руками. kubansteklotara.ru При этом важно, чтобы крышка шла точно по резьбе. kubansteklotara.ru

Закатка — более надёжный способ закрыть банку. dom.mail.ru После заливки в банку горячего маринада или рассола на неё надевают специальную металлическую одноразовую крышку. dom.mail.ru С помощью закаточной машинки края крышки плотно прижимаются к горлышку банки, и она герметично закрывается. dom.mail.ru

Таким образом, разница заключается в способе закрытия: закручивающиеся крышки требуют меньше усилий, но сложно оценить плотность прилегания крышки, а закатка обеспечивает более надёжное закрытие и не пропускает воздух в банку. kubansteklotara.ru dom.mail.ru