Разница между проделом и ядрицей заключается в способе обработки гречневого зерна. 13

Ядрица — это целая крупа, с которой снята внешняя оболочка. 13 Традиционно термин используют в отношении гречки, но в некоторых странах можно встретить ядрицу полбу и ядрицу пшеничную. 13

Продел — это колотая крупа, побочный продукт производства ядрицы. 13 Фактически, это ядро, расколотое на мелкие части. 13

Некоторые особенности продела и ядрицы:

• Стоимость: продел дешевле ядрицы из-за менее привлекательного внешнего вида. 14
• Приготовление: за счёт измельчения каша из продела готовится быстрее, но не будет рассыпчатой. 13
• Применение: продел можно даже не варить, а просто залить горячей водой или молоком на несколько минут. 4