В чем заключается различие между зразой и битком в кулинарии?

Различие между зразой и битком (биточкой) в кулинарии заключается в форме и способе приготовления.

Зразы — это котлеты с начинкой. ru.wikipedia.org Обычно готовятся из отбитого говяжьего мяса, приправленного с солью и перцем. gotovim-doma.ru Начинка может быть разной: овощи, варёные яйца, грибы, иногда каши. gotovim-doma.ru Зразы подают с бульоном, кашами или картофельным пюре. gotovim-doma.ru

Битки — это небольшие круглые котлеты из рубленого мяса. gotovim-doma.ru По рецептуре похожи на котлеты, но для битков используют более жирное мясо. ru.wikipedia.org aif.ru Битки принято тушить в соусе и подавать вместе с ним. vk.com dzen.ru

Таким образом, зразы — это более общее понятие, включающее котлеты с начинкой, а битки — это конкретный вид котлет круглой формы, для которых характерен особый способ приготовления.