В чем заключается пищевая ценность апельсиновой кожуры?

Пищевая ценность цедры апельсина (кожуры) на 100 г продукта: 12

• калорийность — 97 ккал; 12
• белки — 1,5 г (2% от суточной нормы); 1
• жиры — 0,2 г (0,3% от суточной нормы); 1
• углеводы — 25 г (7,6% от суточной нормы); 1
• вода — 72,5 г; 1
• зола — 0,8 г; 1
• клетчатка — 10,6 г; 1
• холестерин — 0 мкг; 1
• трансжиры — 0 г. 1

В цедре апельсина содержатся витамины С, А, Е, РР, группы В, а также кальций, натрий, фосфор, цинк, магний, жирные кислоты, железо, селен. 3