В чем заключается отличие между тахини и кунжутным маслом?

Возможно, имелись в виду тахини и кунжутная паста, а не тахини и кунжутное масло.

Тахини (также известна как сезамовая паста или кунжутная паста) — это густая паста из молотого кунжутного семени, которая служит основой для многих соусов. 1 Тахини используют в кухнях арабских стран, Турции, Израиля, Греции и Кипра. 1

Основное отличие тахини от кунжутной пасты заключается в способе приготовления: 4

• Тахини готовят из сырых семян кунжута, что придаёт продукту более лёгкий вкус и кремовую текстуру. 4
• Кунжутную пасту делают из обжаренных семян, что даёт более сильный ореховый вкус, подходящий для пикантных блюд. 4

Во многих случаях тахини и кунжутную пасту можно использовать в похожих блюдах или даже заменять друг другом. 4