В чем заключается особенность мексиканской яичницы уэвос ранчерос?

Особенность мексиканской яичницы уэвос ранчерос (исп. huevos rancheros, «яйца в стиле ранчо») заключается в использовании свежего соуса из томатов и острого перца. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Яичницу подают на слегка обжаренных или обугленных кукурузных или пшеничных лепёшках (тортильях), покрытых этим соусом. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

В качестве дополнений к блюду могут выступать, например, жареные бобы, рис по-мексикански, гуакамоле или ломтики авокадо с кинзой. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

В некоторых вариациях в уэвос ранчерос добавляют чоризо (острые мексиканские колбаски), кукурузу и авокадо. m.ok.ru