В чем заключается эстетика молекулярной кухни при оформлении блюд?

Эстетика молекулярной кухни при оформлении блюд заключается в том, что каждая тарелка выглядит как произведение искусства. rudesignshop.ru dzen.ru Визуальный эффект важен не меньше, чем вкус, ведь молекулярная кухня в первую очередь рассчитана на удивление и интригующий опыт. dzen.ru

Некоторые техники, которые используются для декора блюд в молекулярной кухне:

• Сферификация. rudesignshop.ru Позволяет создавать желеобразные капли различных вкусов, которые можно добавить к основным блюдам или использовать как элементы декора. rudesignshop.ru
• Эмульсификация. rudesignshop.ru Создаёт лёгкие эмульсии, которые наносят на тарелку в виде тугих узоров или капель. rudesignshop.ru
• Пена. rudesignshop.ru С помощью текстурирующих агентов, например лецитина, создают лёгкие пены, которые добавляют в блюда для особой текстуры и вкуса. rudesignshop.ru
• Декорация порошками. rudesignshop.ru Используют порошковые добавки, такие как зелёные миксы, чёрный кунжут или древесный уголь, для создания контрастных акцентов в цвете. rudesignshop.ru

Основой любого декора является грамотный выбор цветовых комбинаций и текстур. rudesignshop.ru Например, сочетание ярких цветов с нейтральными создаст баланс, а комбинирование разных текстур добавит глубины. rudesignshop.ru