Чтобы гаспачо сохранил яркий цвет после приготовления, во время взбивания овощей в блендер нужно добавить несколько кусочков льда. 1
Это необходимо, потому что работающая техника нагревается и снижает яркость свежих овощей. 1
Ещё один совет: оливковое масло добавлять в гаспачо в самом конце приготовления, чтобы сохранить ярко-красный цвет. 3