В чем секрет сохранения формы цеппелинов при варке?

Секрет сохранения формы цеппелинов при варке заключается в использовании крахмалистого сорта картофеля. otvet.mail.ru Отварного картофеля должно быть в 3 раза больше сырого. otvet.mail.ru

Также важно не готовить цеппелины из молодого картофеля, так как в нём мало крахмала, из-за чего блюдо будет разваливаться. otvet.mail.ru

Ещё один секрет — добавить в воду для варки 20 г крахмала, чтобы она стала немного киселеобразной. fialka.tomsk.ru Укладывать цеппелины в кастрюлю следует очень аккуратно, по одному, следя, чтобы они не прилипали ко дну. fialka.tomsk.ru

Во время варки цеппелинов не нужно их мешать, чтобы не нарушить форму. legkovmeste.ru