В чем секрет производства кофе Блэк айвори в Таиланде?

Секрет производства кофе «Блэк айвори» в Таиланде заключается в использовании пищеварительного тракта слонов. ru.wikipedia.org multiurok.ru

Кофейные бобы не очищают традиционным способом, а скармливают слонам. multiurok.ru Очистка происходит прямо в желудке и кишечнике животных, после чего бобы покидают организм. multiurok.ru

Процесс происходит так: слоны переваривают зёрна за период времени от 15 до 30 часов вместе со своей обычной пищей — бананами, сахарным тростником и прочими компонентами слоновьего вегетарианского рациона. ru.wikipedia.org Во время переваривания зёрна пропитываются землистым и фруктовым запахом, проходя процесс естественной ферментации. ru.wikipedia.org

Затем погонщики слонов собирают навоз животных, разминают его и выбирают из него кофе. ru.wikipedia.org Ягоды тщательно промывают и извлекают из них кофейные зёрна, которые впоследствии отвозятся для сушки в Бангкок. ru.wikipedia.org

Чтобы получить один килограмм «Блэк айвори», необходимо скормить слону 33 килограмма свежих кофейных ягод. ru.wikipedia.org