Несколько секретов приготовления мягкого печенья «орешки» в электрической орешнице:

• Консистенция теста. 1 Для мягких орешков можно заменить 50 г масла на 2 столовые ложки сметаны или добавить меньше муки, чтобы тесто было как сметана. 1
• Количество теста. 2 Обычно для каждой лунки требуется примерно небольшой шарик теста размером с лесной орех, но это может варьироваться в зависимости от конкретной модели орешницы. 2 Рекомендуется сделать тесто чуть меньше, чем кажется достаточным на первый взгляд — оно немного расплывётся при закрытии формы. 2
• Форма теста. 2 Кусочки теста должны иметь округлую, шарообразную форму. 2 Это помогает им равномерно распределяться в лунке при закрытии формы. 2
• Закрывание орешницы. 2 Крышку нужно закрывать медленно и аккуратно, чтобы тесто распределилось равномерно, не выползая за края. 2 Если тесто всё же выливается наружу, то его слишком много, и его количество нужно уменьшить. 2

Также для мягкости орешкам может потребоваться время: на следующий день, если хранить их в коробочке с крышкой, они забирают влагу из крема или варёной сгущёнки и становятся мягче. 1