В чем секрет приготовления макарон в сливочном соусе без варки соуса отдельно от пасты?

Секрет приготовления макарон в сливочном соусе без варки соуса отдельно от пасты заключается в приготовлении блюда сразу в одной ёмкости. vk.com dzen.ru

Например, по одному из рецептов, нужно обжарить курицу с чесноком на растительном масле пару минут, добавить к ней спагетти (или любой другой вид пасты) прямо в сковородку. vk.com Затем залить сливками, посолить, нагреть (но не до кипения), поставить на маленький огонь и накрыть крышкой. vk.com Примерно через 20 минут соус загустеет, а макароны полностью приготовятся. vk.com В процессе можно пару раз помешать, так спагетти точно не слипнутся. vk.com

Также можно приготовить соус параллельно с отвариванием макарон. www.russianfood.com Для этого нужно прогреть сухую сковороду, пересыпать в неё муку и на среднем огне, непрерывно перемешивая, прожарить муку до светло-карамельного цвета (около 4 минут). www.russianfood.com Затем добавить кусочек сливочного масла, постоянно перемешивая муку с маслом, добиться однородной консистенции мучной смеси. www.russianfood.com После этого влить в сковороду сливки, всыпать соль и чёрный молотый перец по вкусу. www.russianfood.com Непрерывно перемешивая соус венчиком, чтобы мука разошлась в сливках полностью и не осталось ни одного комочка, довести его до кипения. www.russianfood.com Сливочный соус уварить на медленном огне 1 минуту, он должен немного загустеть. www.russianfood.com Затем отваренные макароны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и, не промывая макаронные изделия, переложить их в сливочный соус. www.russianfood.com Хорошенько перемешать макароны, чтобы они полностью пропитались соусом. www.russianfood.com Подавать макароны в сливочном соусе к столу сразу после приготовления. www.russianfood.com