Секрет приготовления макарон в сливочном соусе без варки соуса отдельно от пасты заключается в приготовлении блюда сразу в одной ёмкости. 13

Например, по одному из рецептов, нужно обжарить курицу с чесноком на растительном масле пару минут, добавить к ней спагетти (или любой другой вид пасты) прямо в сковородку. 1 Затем залить сливками, посолить, нагреть (но не до кипения), поставить на маленький огонь и накрыть крышкой. 1 Примерно через 20 минут соус загустеет, а макароны полностью приготовятся. 1 В процессе можно пару раз помешать, так спагетти точно не слипнутся. 1

Также можно приготовить соус параллельно с отвариванием макарон. 2 Для этого нужно прогреть сухую сковороду, пересыпать в неё муку и на среднем огне, непрерывно перемешивая, прожарить муку до светло-карамельного цвета (около 4 минут). 2 Затем добавить кусочек сливочного масла, постоянно перемешивая муку с маслом, добиться однородной консистенции мучной смеси. 2 После этого влить в сковороду сливки, всыпать соль и чёрный молотый перец по вкусу. 2 Непрерывно перемешивая соус венчиком, чтобы мука разошлась в сливках полностью и не осталось ни одного комочка, довести его до кипения. 2 Сливочный соус уварить на медленном огне 1 минуту, он должен немного загустеть. 2 Затем отваренные макароны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и, не промывая макаронные изделия, переложить их в сливочный соус. 2 Хорошенько перемешать макароны, чтобы они полностью пропитались соусом. 2 Подавать макароны в сливочном соусе к столу сразу после приготовления. 2