В чем секрет приготовления идеального турецкого салата пияз?

Нет однозначного секрета приготовления идеального турецкого салата «Пияз», так как в разных районах Турции его готовят по-разному. dzen.ru

Некоторые рекомендации по приготовлению «Пияза»:

• Использовать некрупную белую фасоль. volshebnaya-eda.ru Её можно отварить или взять консервированную. volshebnaya-eda.ru
• Замариновать лук. volshebnaya-eda.ru na-vilke.ru Для этого его нужно очистить, измельчить тонкими четвертькольцами, слегка посолить, приправить сумахом, сбрызнуть лимонным соком. volshebnaya-eda.ru Затем перетереть руками, чтобы лук размягчился, и оставить мариноваться на 10–15 минут. volshebnaya-eda.ru
• Использовать салатный лук. dzen.ru Подойдёт красный или белый, без лишней горечи. dzen.ru
• Нарезать овощи. dzen.ru Томаты и перец можно нарезать кубиками или произвольными дольками, зелень петрушки — просто порезать. dzen.ru
• Делать заправку отдельно. dzen.ru Для этого нужно смешать в отдельной чашке соль и перец, добавить сок лимона и перемешивать до растворения соли в соке, только после этого добавлять оливковое масло. dzen.ru
• Дать блюду настояться. volshebnaya-eda.ru Лучше дать салату настояться минут 20, вкус от этого выиграет. volshebnaya-eda.ru
• Украшать салат. volshebnaya-eda.ru Традиционно «Пияз» украшают ломтиками яиц, сваренных вкрутую. volshebnaya-eda.ru