Несколько секретов приготовления блинов с дырочками:

• Подогреть один из ингредиентов. 1 Например, кефир. 1 Когда от него начнёт подниматься пар, можно снимать его с огня. 1
• Соблюдать последовательность добавления ингредиентов. 1 В подогретый кефир сначала добавляют муку, чтобы тесто стало густым, а потом — яйца. 1
• Использовать жидкое тесто. 34 Чем тоньше слой теста, который наливают на сковороду, тем ажурнее и прозрачнее получаются блины. 3
• Хорошо разогреть сковороду. 2 Для этого подойдёт посуда с толстым дном и низкими бортами, которая быстро прогревается и сохраняет тепло. 5
• Выпекать блины на среднем огне. 45 Когда вся поверхность станет матовой, а края подрумянятся, можно переворачивать блинчик. 5