В чем секрет пористой текстуры марокканских блинов?

Секрет пористой текстуры марокканских блинов заключается в специфическом составе теста и технике жарки. ladyelena.ru

Тесто готовят из высококачественной пшеничной муки и муки семолино с добавлением дрожжей. dzen.ru Правильная консистенция важна для формирования характерных «дырочек». ladyelena.ru Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы оно легко распределялось по сковороде, но и не слишком жидким. ladyelena.ru

Тёплая вода активирует дрожжи, способствуя лучшему подъёму теста и образованию воздушных пузырьков. ladyelena.ru

Блины готовят только с одной стороны. ladyelena.ru volshebnaya-eda.ru Это позволяет им сохранить мягкую, влажную текстуру внутри и слегка подсушенную поверхность снаружи. ladyelena.ru

Также для получения пористой текстуры рекомендуется не разогревать сковороду перед выпеканием, а выливать тесто на холодную поверхность. volshebnaya-eda.ru vk.com