Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой
Главная / Еда / В чем разница между жиловкой говядины и свинины?
Вопрос для Поиска с Алисой
13 мая

В чем разница между жиловкой говядины и свинины?

Алиса
На основе источников, возможны неточности

Разница между жиловкой говядины и свинины заключается в количестве отделяемых тканей и в процессе сортировки мяса. www.edka.ru ru.ruwiki.ru

При жиловке говядины отделяют соединительную ткань и жир, который плохо усваивается организмом. www.edka.ru Говядину распределяют по трём сортам: ru.ruwiki.ru

  1. Высший сорт — куски чистой мышечной ткани, лишённые видимых остатков других тканей и образований. www.edka.ru
  2. Первый сорт — мясо, содержащее не более 6% тонких соединительнотканных образований. www.edka.ru
  3. Второй сорт — мясо, содержащее до 20% соединительной ткани. www.edka.ru

При жиловке свинины отделяют мышечную ткань от шпика и освобождают от крупных сухожилий, становых жил и кровоподтёков. www.edka.ru Свинину сортируют на три сорта в зависимости от количества содержащегося в ней жира: www.edka.ru

  1. Нежирная свинина — содержит до 10% межмышечного и мягкого жира. www.edka.ru ru.ruwiki.ru
  2. Полужирная свинина — содержит 30–50% жира. www.edka.ru ru.ruwiki.ru
  3. Жирная свинина — содержит более 50% жира. www.edka.ru

Таким образом, при жиловке говядины основное внимание уделяется отделению соединительной ткани и жира, а при жиловке свинины — отделению мышечной ткани и жира.

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.
Задать новый вопрос
Задайте вопрос...
…и сразу получите ответ в Поиске с Алисой
Войдите, чтобы поставить лайк
С Яндекс ID это займёт пару секунд
Войти
Tue Jul 15 2025 10:55:15 GMT+0300 (Moscow Standard Time)