Разница между жидкой и вязкой овсяной кашей заключается в консистенции:

• Жидкая овсянка имеет нежную, воздушную консистенцию, похожую на суп. 4 Для её приготовления на одну часть овсяных хлопьев или крупы берут 3–3,5 части жидкости. 4
• Вязкая овсянка — плотная, насыщенная каша, которая прекрасно держит форму. 4 Для получения такой консистенции используют пропорцию 2:1, то есть на 1 часть хлопьев берут 2 части жидкости. 4

Таким образом, жидкая овсянка отличается тем, что её крупинки хорошо разварены, потеряли форму, не слипаются и свободно плавают в отваре или молоке. 1 Вязкая овсянка представляет собой густую массу, которая на тарелке держится горкой. 1