В чем разница между жидкой и сухой жидкостной пахлавой?

Возможно, имелись в виду различия между пропитанной и сухой пахлавой.

Пропитанная (yaş) пахлава обычно готовится из прослоённых тестом измельчённых орехов, которые заливают сиропом из мёда, масла и сахара. m.ok.ru Такая пахлава довольно тяжёлая из-за сиропа, которым она пропитана. dzen.ru

Сухая (kuru) пахлава не пропитана мёдом, по вкусу напоминает скорее постное печенье с ореховой начинкой. dzen.ru Такая пахлава почти несладкая, похожа на засушенный коржик. dzen.ru

Есть и промежуточный вариант — дюрюм или сарма пахлава, которая по степени пропитанности мёдом занимает среднее положение между сухой и пропитанной. dzen.ru