В чем разница между жаркой и тушением пельменей на сковороде?

Разница между жаркой и тушением пельменей на сковороде заключается в процессе приготовления:

1. Жарка предполагает обжарку пельменей со всех сторон до золотистой корочки. www.kp.ru www.gastronom.ru Для этого их готовят 6–8 минут, периодически переворачивая, но часто перемешивать не нужно. www.kp.ru
2. Тушение предполагает приготовление пельменей на слабом огне 5–8 минут, предварительно залив их 1–2 стаканами воды или бульона. www.kp.ru Закрывать их крышкой не следует, важно, чтобы жидкость полностью выпарилась. www.kp.ru

Таким образом, при жарке пельмени просто обжариваются, а при тушении — готовятся в жидкости, предварительно залитой в сковороду. www.kp.ru rutxt.ru