Разница между завариванием зелёного чая в гайвани и обычным способом заключается в использовании специальной посуды и процессе приготовления:

1. Заваривание в гайвани предполагает использование специальной китайской посуды — гайвани, которая выглядит как небольшая круглая чашечка с крышкой, установленная на блюдце. 1 В гайвани легче помещать чайный лист, удобнее наливать воду и сливать в чахай готовый настой, а также её удобно очищать от спитых листьев. 8 Считается, что в гайвани вкус чая раскроется полностью. 1
2. Обычный способ предполагает заваривание в чайнике-заварнике или френч-прессе. 1 Прогрев чайник горячей водой, затем засыпают в него ароматные листья, заливают их водой и закрывают крышкой. 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что в гайвани процесс заваривания более удобный и позволяет полностью раскрыть вкус чая, в то время как обычный способ предполагает использование привычной посуды и более простой процесс приготовления.