В чем разница между ячневой и пшеничной крупой с точки зрения пищевой ценности?

Разница между ячневой и пшеничной крупой с точки зрения пищевой ценности заключается в некоторых особенностях состава:

• Ячневая крупа производится из неочищенных зёрен ячменя и содержит больше пищевых волокон, а также больше селена, фосфора, меди, цинка, магния и марганца. 15
• Пшеничная крупа богата аминокислотами, белком и макроэлементами, содержит крахмал и до 70% углеводов. 2 В ней меньше насыщенных жиров, но больше мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, чем в ячневой крупе. 1 При этом сахаров или простых углеводов в пшенице почти в 3 раза больше, чем в ячневой. 1

Таким образом, выбор между этими крупами зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений человека.