В чем разница между well done и medium rare в приготовлении мяса?

Разница между well done и medium rare в приготовлении мяса заключается в степени прожарки:

• Well done — полная прожарка. vkusfoods.ru blackangus.rest После обжарки мясо становится полностью прожаренным, внутри стейка нет розового цвета. vkusfoods.ru Время обжарки может варьироваться от 8 до 9 минут на каждой стороне, в зависимости от толщины стейка. vkusfoods.ru
• Medium rare — слабая прожарка. vkusfoods.ru blackangus.rest Мясо обжаривается снаружи до золотистого цвета, а внутри остаётся розоватым. vkusfoods.ru Время обжарки — около 4–5 минут на каждой стороне. vkusfoods.ru

Таким образом, well done предполагает полностью прожаренное мясо, а medium rare — слабо прожаренное, с розовым центром и лёгкой коркой снаружи. blackangus.rest

Выбор степени прожарки зависит от личных предпочтений, а также от типа стейка и качества мяса. vkusfoods.ru