Разница между well done и medium rare в приготовлении мяса заключается в степени прожарки:

• Well done — полная прожарка. 14 После обжарки мясо становится полностью прожаренным, внутри стейка нет розового цвета. 1 Время обжарки может варьироваться от 8 до 9 минут на каждой стороне, в зависимости от толщины стейка. 1
• Medium rare — слабая прожарка. 14 Мясо обжаривается снаружи до золотистого цвета, а внутри остаётся розоватым. 1 Время обжарки — около 4–5 минут на каждой стороне. 1

Таким образом, well done предполагает полностью прожаренное мясо, а medium rare — слабо прожаренное, с розовым центром и лёгкой коркой снаружи. 4

Выбор степени прожарки зависит от личных предпочтений, а также от типа стейка и качества мяса. 1