Разница между улунами цинсян и хунбэй заключается в процессе производства и вкусовых характеристиках:

1. Цинсян — это вид Те Гуань Инь с минимальной степенью ферментации. 47 Благодаря этому чай сохраняет свой изумрудно-зелёный цвет, а его аромат раскрывается цветочными, медовыми и фруктовыми нотками. 4
2. Хунбэй — это улун, при производстве которого на этапе сушки после скручивания листьев чай подвергают короткой термической обработке при высокой температуре. 5 Это позволяет получить яркий насыщенный вкус с оттенками сирени. 5

Таким образом, цинсян отличается свежестью и травянистостью аромата и вкуса, в то время как хунбэй обладает пряным ароматом с дымком и кислинкой, а также шоколадным оттенком во вкусе. 8