Разница между традиционными блинами на кислом молоке и современными рецептами заключается в некоторых особенностях приготовления и ингредиентах:

• Традиционные блины на кислом молоке обычно готовят по классическому рецепту, в составе которого мука, яйца, сахар, соль и растительное масло. 2 Единственное отличие — вместо обычного молока нужно взять кислое. 2
• Современные рецепты могут включать оригинальные добавки, например, солёную карамель или соус «Ягодный компот». 8 Например, матча-панкейки с кокосовой сгущёнкой или блины с соусом «Ягодный компот». 8

Также в современных рецептах часто используется разрыхлитель, который заставляет тесто вздуваться на сковороде, образуя внутри полости: текстура готового блюда скорее напоминает бисквит. 2 Простокваша в составе делает выпечку ещё воздушнее. 2

Таким образом, разница заключается в том, что традиционные блины на кислом молоке обычно более простые по составу, а современные рецепты могут включать дополнительные ингредиенты и добавки для создания новых вкусов и текстур блюда.