В чем разница между сырым и жареным луком с точки зрения пищевой ценности?

Разница между сырым и жареным луком с точки зрения пищевой ценности заключается в калорийности и содержании жиров.

Сырой лук:

• калорийность на 100 г — 40 ккал; www.gastronom.ru health-diet.ru
• белки — 1,1 г; www.gastronom.ru health-diet.ru
• жиры — 0,1 г; www.gastronom.ru health-diet.ru
• углеводы — 9,3 г; www.gastronom.ru
• клетчатка — 1,7 г. www.gastronom.ru

Жареный лук:

• калорийность на 100 г — 251 ккал; health-diet.ru megavtogal.com
• белки — 4,5 г; health-diet.ru
• жиры — 13,5 г; health-diet.ru megavtogal.com
• углеводы — 27,4 г; health-diet.ru megavtogal.com
• пищевые волокна — 5,8 г. health-diet.ru

Это связано с тем, что при жарке лук впитывает масло, из которого состоит, и жидкость внутри лука заменяется этим веществом. megavtogal.com