Разница между свежевыжатым и пастеризованным соком заключается в процессе производства и сохранении полезных веществ:

1. Свежевыжатый сок. 13 В нём сохраняются все витамины, которые содержались в свежих фруктах и овощах. 3 Хранить такой сок нельзя — его нужно выпить сразу. 3
2. Пастеризованный сок прямого отжима. 13 Его изготавливают из свежих овощей, фруктов или ягод путём механического отжима, а затем выдерживают при температуре 60–80 градусов. 3 Такой способ позволяет сохранить значительную часть полезных свойств свежевыжатого сока. 3
3. Стерилизованный сок. 3 Его выдерживают при температуре 90–100 градусов, благодаря чему он дольше хранится, но при этом содержит меньше полезных веществ. 3