Разница между сроками хранения производственной и домашней тушёнки заключается в следующих особенностях:

• Производственная тушёнка в закрытой банке обычно хранится в холодильнике от 2 до 3 лет. 3 Срок хранения зависит от соблюдения условий производства и хранения: если технология была соблюдена правильно, то тушёнка может храниться до трёх лет. 5 Однако если упаковка повреждена или нарушены условия хранения (например, банка хранилась при высокой температуре), срок годности значительно сокращается. 5
• Домашняя тушёнка при соблюдении всех условий может храниться от нескольких месяцев до нескольких лет. 49 На срок годности влияют способ консервации, тара, условия хранения и качество исходного сырья. 2 Например, в правильных условиях мясо и жир, которые томились в собственном соку, хранятся 9 месяцев. 1 Если же в консервы добавили воду или бульон, этот срок сократится до 3 месяцев. 1