Разница между соком прямого отжима и концентрированным соком заключается в технологии производства. 110

Сок прямого отжима производят непосредственно из свежих или сохранённых свежими фруктов и (или) овощей путём их механической обработки. 1 Он проходит пастеризацию и разливается в асептические пакеты или стеклянную тару. 1

Концентрированный сок получают путём физического удаления из сока прямого отжима части содержащейся в нём воды. 1 Это позволяет увеличить содержание растворимых сухих веществ не менее чем в два раза по отношению к исходному соку прямого отжима. 1 По консистенции концентрированный сок больше напоминает сироп или мёд. 6 Для употребления его необходимо разбавить с водой (восстановить). 6