Разница между сбитнем и медовухой заключается в способе приготовления, содержании алкоголя и других характеристиках:

• Сбитень — горячий напиток, который варят из воды с мёдом и пряными травами, специями. 1 Сбитень может быть как алкогольным, так и безалкогольным. 3
• Медовуха — холодный напиток, получаемый путём брожения. 3 Медовуха всегда содержит алкоголь, который образуется в результате брожения. 3 Крепость напитка обычно находится на уровне 5–9% алкоголя, но может быть и более выраженной — до 16%. 1
• В сбитне много пряностей, таких как корица, гвоздика, имбирь, кардамон, мускатный орех, шалфей, лавровый лист, стручковый перец. 3
• Сбитень подают горячим, медовуху — холодной. 1

Таким образом, сбитень и медовуха — это разные напитки с различными характеристиками и способами приготовления.