В чем разница между рецептами маринованной капусты пилюска с холодной и горячей заливкой?

Разница между рецептами маринованной капусты пилюска с холодной и горячей заливкой заключается в способе приготовления маринада:

• При холодной заливке маринад заливают в уже заранее приготовленные овощи, предварительно охладив его. top10a.ru
• При горячей заливке маринад кипятят и добавляют в уже готовые овощи и специи. top10a.ru lisa.ru

Таким образом, при холодной заливке маринад заливают в овощи после охлаждения, а при горячей — в кипящем виде. ladyelena.ru top10a.ru

Выбор между этими рецептами зависит от личных предпочтений и желаемого способа приготовления. Например, при холодной заливке капуста маринуется быстрее, так как её можно употреблять в пищу уже через 12–15 часов после заливки. www.russianfood.com