В чем разница между рассыпчатой и вязкой гречневой кашей?

Разница между рассыпчатой и вязкой гречневой кашей заключается в консистенции:

• Рассыпчатая каша получается из цельных зёрен гречихи (ядрицы). www.mk-kalm.ru Для её приготовления нужно соблюдать пропорцию воды и крупы: на одну часть гречки приходится две части воды. dzen.ru openkitchen.eda.yandex В процессе варки крупу не перемешивают, чтобы не повредить зёрна. dzen.ru
• Вязкая каша готовится из дроблёных зёрен гречихи (гречневого продела или сечки). www.mk-kalm.ru При варке этот вид крупы выделяет больше крахмала, поэтому вязкость увеличивается. dzen.ru Для приготовления вязкой каши крупу в процессе варки помешивают. www.mk-kalm.ru Также в неё добавляют больше воды, чем обычно. www.mk-kalm.ru

Ещё одно отличие заключается в пропорциях: для рассыпчатой каши один стакан крупы и два стакана воды, а для вязкой — один стакан крупы и 2,5–3 — воды. openkitchen.eda.yandex