В чем разница между пшеничным батоном и сайкой?

Возможно, имелись в виду столичные батоны и сайки, которые были популярными хлебобулочными изделиями в СССР. www.mintorgmuseum.ru dzen.ru

Разница между ними заключается в форме и составе теста:

• Батоны выпекались из простого теста из пшеничной муки высшего сорта, имели удлинённую форму. www.mintorgmuseum.ru При весе 400 г длина батона составляла 65–70 см, при весе 200 г — 45–50 см. www.mintorgmuseum.ru
• Сайки изготовлялись из пшеничной муки 1-го и 2-го сортов, вес одной сайки — 200 г. www.mintorgmuseum.ru Готовые сайки имели продолговатую форму с закруглёнными концами, выпекались по нескольку штук вместе, соприкасаясь широкими боковыми сторонами друг с другом. www.mintorgmuseum.ru

Также сайки отличались тем, что это был сдобный сладкий хлеб, для приготовления которого использовали дрожжевое тесто и пшеничную муку высшего сорта. dzen.ru