Разница между полентой, гоми и мамалыгой заключается в следующих особенностях:

1. Полента — итальянское блюдо, каша из муки кукурузы грубого помола. 4 Её подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также в качестве десерта, закуски и даже вместо хлеба. 1 Для поленты используют кукурузу, перемолотую практически «в пыль», благодаря чему консистенция получается нежной и плотной одновременно. 6
2. Гоми — грузинское блюдо, кукурузная каша из белых сортов кукурузы. 17 Её подают как гарнир к мясу, часто добавляя сыр сулугуни. 710 Гоми варят почти без соли, поэтому каша получается пресной. 1
3. Мамалыга — блюдо молдавской, румынской и украинской кухонь, круто сваренная, очень густая каша из кукурузной крупы. 39 Её можно есть вместо хлеба с супами и бульонами, подавать как гарнир к мясу и птице, макать в густые соусы и гуляши, дополнительно обжаривать на гриле и сковороде, а также смешивать с сулугуни, брынзой и творогом. 3