В чем разница между пищевой ценностью сырой и вареной фасоли?

Разница между пищевой ценностью сырой и варёной фасоли заключается в следующем:

• В сырой фасоли содержатся токсины, которые разрушаются во время варки. www.ayzdorov.ru В свежем виде продукт в пищу не пригоден. www.ayzdorov.ru
• Калорийность варёной фасоли в среднем составляет 123 ккал на 100 г продукта, что ниже, чем у сухой фасоли (в среднем 333 ккал). www.mir-krup.ru health-diet.ru Это связано с тем, что при варке бобы пропитываются водой и разбухают. www.mir-krup.ru otvet.mail.ru
• При этом варёная фасоль сохраняет все полезные вещества (витамины и микроэлементы). www.mir-krup.ru www.ayzdorov.ru

Таким образом, основное различие заключается в том, что в сыром виде фасоль не употребляют, а после варки её калорийность снижается, но витаминно-минеральный состав сохраняется. www.mir-krup.ru www.ayzdorov.ru