Некоторые различия между печенью трески и печенью минтая:

• Калорийность. 1 Печень трески более калорийна: в ней 613 ккал на 100 г, в печени минтая — 432 ккал. 1
• Содержание белка. 1 В печени минтая чуть больше белка: 6 г против 4 г у трески. 1
• Текстура и вкус. 4 Печень минтая имеет более мягкую текстуру и более нейтральный вкус, что делает её более универсальным ингредиентом для различных блюд. 4 Печень трески характеризуется более выраженным вкусом, который иногда бывает слишком резким для людей, не привыкших к рыбным продуктам. 4
• Стоимость. 1 В среднем при одинаковом составе (печень, соль, специи) баночка минтая весом 125 г стоит 70–80 рублей, а качественная печень трески той же массы — от 240 рублей и дороже. 1

При этом оба продукта обладают схожим витаминно-минеральным составом. 4