В чем разница между пассированием и пассерованием?

Разница между пассированием и пассерованием заключается в их значениях:

1. Пассировать — поддерживать, предупреждать падение или другие несчастные случаи при исполнении акробатических, гимнастических, цирковых упражнений. 12 Например, пассировать обруч, пассировать рукой под спину. 1
2. Пассеровать — обжаривать муку, овощи, коренья перед закладкой в бульон, соус, жаркое. 12 Например: пассеровать морковь, лук, овощи. 1

Таким образом, правильно пассеровать овощи, но пассировать гимнаста при выполнении акробатического номера. 1

Какой глагол выбрать, подскажет ситуация: на кухне пассеруют, в цирке пассируют. 3