Разница между паштетом из говяжьей и куриной печени заключается во вкусе и текстуре:

• Паштет из куриной печени обычно получается нежнее и приятнее. 4 У продукта немного терпкий вкус с лёгкой горчинкой, которая смягчается во время обработки. 1
• Вкус говяжьей печени ровный, без терпкости, сам продукт немного суше куриной. 1

Кроме того, для паштета из куриной печени часто используют мускатный орех, чёрный перец, чеснок, соль и сахар, белое вино, херес, коньяк. 5 Для паштета из говяжьей печени подходят тимьян, лавровый лист, розмарин. 5

Выбор между видами печени зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры блюда.